Garis Panduan Penyiasatan Keracunan Makanan Berdasarkan Konsep HACCP

  PERKHIDMATAN  INSTITUSI

Pengenalan

Sistem HACCP merupakan satu sistem kawalan risiko yang boleh digunakan bagi mengelakkan bahaya dari aspek keselamatan makanan. Sistem HACCP bersifat proaktif dan bertujuan mengambil semua langkah pencegahan yang perlu bagi mengelakkan berlakunya masalah daripada risiko yang dikenalpasti.

Prosedur ini menerangkan maklumat yang perlu diperolehi oleh UKKM/BKKM dalam penyiasatan kejadian keracunan makanan. Faktor risiko akan dikenalpasti dengan menggunakan konsep HACCP, di semua peringkat penyediaan makanan iaitu dari peringkat penerimaan bahan mentah sehingga penghidangan makanan.

Objektif

Prosedur ini disediakan untuk memberi panduan kepada UKKM/BKKM dalam menjalankan penyiasatan bagi mengenalpasti punca kejadian keracunan makanan berdasarkan konsep HACCP dan faktor risiko yang dikenalpasti sepanjang penyediaan makanan.

Skop

  • Prosedur ini digunapakai bagi penyiasatan kejadian keracunan makanan (KRM) yang berlaku di premis makanan melibatkan penyediaan makanan kepada orang awam bermula daripada penerimaan bahan mentah sehingga makanan dihidangkan yang melibatkan jualan sahaja.

  • Prosedur ini juga digunapakai bagi penyiasatan kejadian keracunan yang berlaku di sekolah/institusi.

Warning: Undefined array key "t" in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 29

Warning: Undefined array key "t" in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 141

Warning: Undefined array key "t" in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 141
No
Keterangan
Tarikh / Jenis / Saiz
Tindakan
1
Garis Panduan Penyiasatan Keracunan Makanan Berdasarkan Konsep HACCP Edisi Tahun 2025
Tarikh Dimuatnaik:
Deprecated: Function strftime() is deprecated in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 67
16 Mar 2026
Saiz: 16.77 MB

Deprecated: Function strftime() is deprecated in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 112
16 Mar 2026
PDF | 16.77 MB
2
Garis Panduan Penyiasatan Keracunan Makanan Berdasarkan Konsep HACCP Edisi Tahun 2025.pdf
Tarikh Dimuatnaik:
Deprecated: Function strftime() is deprecated in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 67
06 Jun 2025
Saiz: 284.25 KB

Deprecated: Function strftime() is deprecated in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/file_list.php on line 112
06 Jun 2025
PDF | 284.25 KB
 
Untuk membuka fail ini, anda perlu memuat-turun Adobe Reader di http://get.adobe.com/reader
Adobe Reader

Warning: Trying to access array offset on null in /home/exsitecms/public_html/bkkm/fsq/xs/breadcrumbs_child_sitemap.php on line 10
Institusi      Modul Kebersihan dan Keselamatan Makanan di Pra Sekolah     Program Keselamatan Makanan (ProKEM)    KENDIRI 2.0 Manual Pemeriksaan Sendiri    Garis Panduan Keselamatan Makanan Di Sekolah    Garis Panduan Penyiasatan Keracunan Makanan Berdasarkan Konsep HACCP    Nota Peringatan Keracunan Makanan 
Tanya AIman
AIman
Tanya AI-man
Kadang-kadang jawapan AI-man mungkin tidak tepat.
Sentiasa semak fakta.
AIman